Trabajos en la industria cárnica
Descripción
Las personas que realizan trabajos en industrias cárnicas están expuestas a muchos y variados riesgos, con los que tienen que convivir y que pueden fácilmente acabar en accidentes, algunos de ellos de extrema gravedad. Golpes, cortes, amputaciones, lesiones músculo-esqueléticas, etc. Son algunos de los más importantes a la vez que de mayores consecuencias.
Idiomas disponibles: Castellano.
Destinatarios
El curso está destinado a cualquier persona que trabaje en la industria cárnica realizando tareas propias de este sector.
Objetivo
El objetivo principal de este curso es que la persona que realiza trabajos en la industria cárnica aprenda a hacerlos, los realice adecuadamente y de una manera segura.
Al finalizar este caso práctico serás capaz de...
Conocer los conceptos generales de prevención. Identificar los riesgos existentes en un trabajo en industrias cárnicas. Aplicar las medidas preventivas y de protección apropiadas, eliminado o reduciendo el riesgo.
Carga lectiva
La duración estimada para la realización de este curso se prevé entre 2 y 4 horas lectivas, en las que el alumno destinará al estudio online del contenido del curso, la cumplimentación del cuestionario de evaluación, visualización de otros recursos pedagógicos y a la realización de situaciones prácticas si las hubiera.
Programa:
- Conducción de animales.
- Procesos en la industria cárnica y sus riesgos: aturdimiento, sangrado, desuello, descornado, evisceración, apertura en canal, troceado del animal, deshuesado y pulido, inyección, preparación de condimentos, macerado, embutido y moldeado, cocido, etiquetado y empaquetado.
- Elementos de corte.
- Transporte de la carne.
- Trabajos en frigoríficos, con equipos y máquinas.
- Riesgos relacionados con la superficie de trabajo.
- Riesgos relacionados con la electricidad.
- Riesgos músculo-esqueléticos.
- Ruidos.
- Riesgos por productos tóxicos.
- Riesgos biológicos.
- Condiciones ambientales.
- Situaciones prácticas.
- Cuestionario de autoevaluación.